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 Binding of ankaflavin with bovine serum albumin (BSA) in the presence of carrageenan and protective effects of Monascus yellow pigments against oxidative damage to BSA after forming a complex with carrageenan 相关领域
牛血清白蛋白
化学
抗氧化剂
氢键
猝灭（荧光）
疏水效应
红曲霉
颜料
色谱法
有机化学
分子
量子力学
荧光
物理
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期刊：Food & Function 作者：Shufen Wu; Wenyu Wang; Jingwen Lü; Deng Weili; Nan Zhao; et al 出版日期：2023-01-01 |
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