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标题
Development of a plant-based meat alternative using mung bean protein and jackfruit: formulation and quality evaluation
利用绿豆蛋白和菠萝蜜开发植物性肉类替代品：配方和质量评价
网址
https://doi.org/10.1007/s11694-025-03904-4
DOI
10.1007/s11694-025-03904-4 doi
其它 期刊：Journal of Food Measurement & Characterization
作者：Gaurvi Sood; Jasleen Kaur
出版日期：2025-12-09
求助人
封芷 在 2025-12-12 14:54:22 发布自山西，悬赏 10 积分
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