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标题
Assessment of β-glucans, phenols, flavor and volatile profiles of hulless barley wine originating from highland areas of China
中国高原地区无壳青稞酒β-葡聚糖、酚类、风味和挥发性成分的评价
相关领域
芳香 风味 葡萄酒 酚类 食品科学 化学 葡萄酒的香气 有机化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2019.04.053
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2019.04.053 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Kaizheng Zhang; Jian‐Gang Yang; Zongwei Qiao; Xinzhi Cao; Qingchun Luo; et al
出版日期：2019-04-15
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考马斯靓女 在 2025-12-26 14:14:10 发布自重庆，悬赏 10 积分
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