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Assessment of β-glucans, phenols, flavor and volatile profiles of hulless barley wine originating from highland areas of China

芳香 风味 葡萄酒 酚类 食品科学 化学 葡萄酒的香气 有机化学
作者
Kaizheng Zhang,Jian‐Gang Yang,Zongwei Qiao,Xinzhi Cao,Qingchun Luo,Jinsong Zhao,Fengqing Wang,Wenxue Zhang
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2019-04-15 卷期号：293: 32-40 被引量：68
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2019.04.053
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