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标题
The Effect of Pulsed Electric Field Pretreatment on the Quality and Antioxidant Activity of Dried Bird's Eye Chili (Capsicum frutescens L.)
脉冲电场预处理对干辣椒品质及抗氧化活性的影响
相关领域
食品科学 抗氧化能力 抗氧化剂 化学 质量（理念） 园艺 生物 物理 生物化学 量子力学
网址
https://doi.org/10.1111/jfpe.70143
DOI
10.1111/jfpe.70143 doi
其它 期刊：Journal of Food Process Engineering
作者：Chen Enjie; Zhao Jiankai; Hao Wang; Zheng Haobin; Jiayi Song; et al
出版日期：2025-06-01
求助人
日照金峰 在 2025-12-05 15:50:02 发布自湖南，悬赏 10 积分
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