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 Preparation of chickpea peptide-calcium chelates with antioxidant activity 具有抗氧化活性的鹰嘴豆肽-钙螯合物的制备
相关领域
螯合作用
化学
抗氧化剂
水解物
木瓜蛋白酶
水解
钙
DPPH
酶水解
肽
核化学
色谱法
酶
生物化学
有机化学
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期刊：International Food Research Journal 作者：Wen Shi; Chuangyu Tan 出版日期：2023-12-20 |
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