Micronization of defatted rice bran dietary fiber and its particle size effect on the structure and physicochemical properties of myofibrillar proteins

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标题	Micronization of defatted rice bran dietary fiber and its particle size effect on the structure and physicochemical properties of myofibrillar proteins 脱脂米糠膳食纤维的微粉化及其粒径对肌原纤维蛋白结构和理化性质的影响相关领域微粉化麸皮肌原纤维食品科学化学大米蛋白粒径膳食纤维纤维生物化学有机化学物理化学原材料
网址	https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/41038048 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.146545 doi
其它	期刊：PubMed 作者：Shi Gu; Jinling Li; Yinghui Zhang; Ji’an Xia; Cheng Guo; et al 出版日期：2025-09-26
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