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标题
The effect of different drying temperatures on flavonoid glycosides in white tea: A targeted metabolomics, molecular docking, and simulated reaction study
不同干燥温度对白茶黄酮苷的影响：靶向代谢组学、分子对接和模拟反应研究
相关领域
化学 风味 类黄酮 糖苷 鲜味 品味 山奈酚 食品科学 色谱法 立体化学 生物化学 抗氧化剂
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114634
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodres.2024.114634 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Zhi‐Hui Wang; Yilin Liang; Weiwei Wu; Chenxi Gao; Chunyan Xiao; et al
出版日期：2024-06-12
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hyx 在 2025-11-03 09:45:25 发布自河南，悬赏 10 积分
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