Enhanced Gelation Properties and Saltiness Perception of Low-Salt Surimi Gel with Psyllium Husk Powder

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标题	Enhanced Gelation Properties and Saltiness Perception of Low-Salt Surimi Gel with Psyllium Husk Powder 不同带电多糖对马铃薯蛋白凝胶凝性能和体外消化率的影响相关领域化学盐（化学）食品科学去壳氢键有机化学分子植物生物
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.4c09113
DOI	10.1021/acs.jafc.4c09113 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Pei Zhang; Meixia Zheng; Guohua Hou; Fuzhen Zhou; Kaibo Deng; et al 出版日期：2024-12-04
求助人	橘涂在 2025-09-05 10:55:24 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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