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 Freeze–thaw stability of pickering emulsions stabilized by SPI-chitosan and its application in frozen pork patties 相关领域
壳聚糖
食品科学
化学
高分子科学
生物化学
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期刊：Meat Science 作者：Huiyun Zhang; Xinling Li; W. Shan; Jingkun Guo; Xuyang Hu; et al 出版日期：2025-07-29 |
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