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  Electronic tongue, targeted metabolomics, and monomer taste verification strategy reveal differences in taste profile and non-volatile components of Siraitia grosvenorii fruit under different drying methods 电子舌、靶向代谢组学和单体风味验证策略揭示了不同干燥方法下罗汉果风味特征和非挥发性成分的差异
相关领域
电子舌
品味
苦味
食品科学
化学
舌头
代谢组学
色谱法
医学
病理
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| 其它 |
期刊：LWT 作者：GuangYu Chen; Zhuliang Chen; Huaxue Huang; Jianan Mao; Shuang Zhan; et al 出版日期：2025-04-01 |
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