Green Tea Extract Decreases Arg-Derived Advanced Glycation Endproducts but Not Lys-Derived AGEs in UHT Milk during 1-Year Storage

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标题	Green Tea Extract Decreases Arg-Derived Advanced Glycation Endproducts but Not Lys-Derived AGEs in UHT Milk during 1-Year Storage 相关领域美拉德反应甲基乙二醛化学乙二醛食品科学糖基化绿茶提取物赖氨酸没食子酸表没食子酸酯双乙酰乳糖生物化学抗氧化剂绿茶氨基酸多酚有机化学受体酶
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.0c05995
DOI	10.1021/acs.jafc.0c05995 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Mahesha M. Poojary; Wei Zhang; Sarah Bisgaard Olesen; Valentin Rauh; Marianne N. Lund 出版日期：2020-11-17
求助人	Stitch 在 2025-11-03 15:03:57 发布自北京，悬赏 10 积分
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