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Inhibition mechanisms of ice crystal recrystallization by polysaccharides: a comparative analysis of molecular structures and cryoprotective properties
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网址
https://doi.org/10.1002/jsfa.14414
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1002/jsfa.14414 doi
其它 期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture
作者：Xiang Zhang; Jinfeng Bi; Youchuan Ma; Kaiyue Liu; Jianyong Yi
出版日期：2025-06-03
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Yr 在 2025-11-03 16:48:22 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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