Maillard reaction products from Tilapia (Oreochromis mossambicus) scale collagen peptides conjugated with Galactooligosaccharides of different purities: Characterization, antioxidant activity, and impact on the growth of probiotics - 科研通

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标题	Maillard reaction products from Tilapia (Oreochromis mossambicus) scale collagen peptides conjugated with Galactooligosaccharides of different purities: Characterization, antioxidant activity, and impact on the growth of probiotics 罗非鱼（Oreochromis mossambicus）的美拉德反应产物与不同纯度的低聚半乳糖缀合的胶原肽：表征、抗氧化活性及其对益生菌生长的影响相关领域罗非鱼罗非鱼美拉德反应化学食品科学抗氧化剂共轭体系生物化学渔业生物鱼有机化学聚合物
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2025.102733
DOI	10.1016/j.fochx.2025.102733 doi
其它	期刊：Food Chemistry X 作者：Z. Liu; Bing Chen; Songlei Wang; Zhang Xiao; Hongxing Guo; et al 出版日期：2025-07-01
求助人	Xing 在 2025-07-28 16:05:08 发布自天津，悬赏 10 积分
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