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 Recent advances in pulse protein conjugation and complexation with polyphenols: an emerging approach to improve protein functionality and health benefits 相关领域
多酚
健康福利
化学
抗氧化剂
生物化学
结合
食品科学
医学
数学分析
数学
传统医学
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期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Xuxiao Gong; Quancai Sun; Xiangyi Wang; Runhe Zhang; Ye Peng; et al 出版日期：2023-12-12 |
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