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 Modification of a Novel Umami Octapeptide with Trypsin Hydrolysis Sites via Homology Modeling and Molecular Docking 利用同源模拟和分子对接技术修饰一种新的具有胰蛋白酶水解位点的鲜味八肽
相关领域
鲜味
肽
化学
对接（动物）
生物化学
胰蛋白酶
酶
品味
医学
护理部
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Kunya Cheng; Shang Wang; Yian Wang; Yuxiang Bao; Pengxun Gao; et al 出版日期：2023-03-20 |
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