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Effect of different temperatures in which Lactobacillus sakei starters were inoculated on the physicochemical properties and bacterial community structures during the fermentation of sauerkraut
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http://dx.doi.org/10.1007/s11694-026-04282-1
DOI
10.1007/s11694-026-04282-1 doi
其它 期刊：Journal of Food Measurement and Characterization
作者：Mingzhu Li; Lin Xi; Qi Qin; Caili Huo; Mingshou Lü; et al
出版日期：2026-03-17
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卷卷 在 2026-07-18 15:42:22 发布自中国，悬赏 10 积分
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