| 标题 |
 3D打印技术在未来食品加工业中的机遇与挑战 |
| 网址 | |
| DOI |
10.16183/j.cnki.jsjtu.2021.S1.003
doi
|
| 其它 |
吴金鸿1施依1陈婷珠2王正武1 1.上海交通大学农业与生物学院2.上海交通大学人文学院 摘要：为了进一步介绍3D打印技术在食品工业中的应用,简述其在未来食品加工业中关于新型食物材料开发、特需营养需求精准设计与调控、创意产品造型与文化元素表达和食品人工智能制造等方面的应用前景,并指出其目前在食物材料基础性理论研究、加工装备研制和人工智能客户端软件平台开发等方面存在的技术瓶颈和挑战,旨在为3D打印技术在未来食品加工业的应用发展提供理论指导. 关键词： 3D打印;食品加工;发展机遇;技术挑战;应用前景; 基金资助： 国家自然科学基金(31972017)； 宁波市科学计划(2019C10095)资助项目； |
| 求助人 | |
| 下载 | 该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。 |
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
Nole
Criminology34
小小牛马
cdercder
张欢馨
Essence
乐空思
Kao
GingerF
东方元语
lucky
ming2026
sanvva
OK
luang
一介书生
赵赶超
vampv
dde
初景
皖公网安备34019202002308
