Modulating Protein–Starch Interactions for Microstructure and Rheology of Soft‐Textured Dysphagia Foods—A Review - 科研通

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标题	Modulating Protein–Starch Interactions for Microstructure and Rheology of Soft‐Textured Dysphagia Foods—A Review
网址	https://doi.org/10.1111/1541-4337.70507
DOI	10.1111/1541-4337.70507 doi
其它	期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Cong Min; Yungang Cao; Junrong Huang; Youling L. Xiong 出版日期：2026-05-01
求助人	ry 在 2026-08-25 17:45:10 发布自新疆，悬赏 10 积分
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