Modifying the structure, physicochemical properties, and foaming ability of amaranth protein by dual pH-shifting and ultrasound treatments

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标题	Modifying the structure, physicochemical properties, and foaming ability of amaranth protein by dual pH-shifting and ultrasound treatments
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S002364382...
DOI	10.1016/j.lwt.2021.112561 doi
其它	期刊：LWT 作者：Juan J. Figueroa-González; Consuelo Lobato-Calleros; E. Jaime Vernon-Carter; Eleazar Aguirre-Mandujano; Jose Alvarez-Ramirez; et al 出版日期：2021-10-02
求助人	遍地捡糖不要钱在 2026-08-01 22:15:38 发布自贵州，悬赏 10 积分
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