Changes in the flavor formation and sensory attributes of Maillard reaction products by different oxidation degrees of beef tallow via cold plasma

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标题	Changes in the flavor formation and sensory attributes of Maillard reaction products by different oxidation degrees of beef tallow via cold plasma
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.115118
DOI	10.1016/j.foodres.2024.115118 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Dongheon Lee; Hye-Jin Kim; Sung-Su Kim; Nayoon Park; Cheorun Jo 出版日期：2024-09-21
求助人	isojso 在 2026-07-21 21:12:21 发布自西班牙，悬赏 10 积分
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