The effect of ultrasonic cavitation-protein glutaminase modification on the structure-activity relationship of rice glutelin and its application

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标题	[高分] The effect of ultrasonic cavitation-protein glutaminase modification on the structure-activity relationship of rice glutelin and its application
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2026.113106
DOI	10.1016/j.foodhyd.2026.113106 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Mingming Chen; Zhigang Quan; Lili Qian 出版日期：2027-01-01
求助人	红宝石设计局在 2026-07-06 17:06:59 发布自黑龙江，悬赏 50 积分
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