Optimization of derivatization-gas chromatography/mass spectrometry (Der-GC/MS) for analyzing non-volatile metabolites in soy sauce koji-making process and their evolution patterns

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标题	Optimization of derivatization-gas chromatography/mass spectrometry (Der-GC/MS) for analyzing non-volatile metabolites in soy sauce koji-making process and their evolution patterns
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.145152
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.145152 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Xiaoxia Huang; Hao Lin; Ziyang Wang; Mouming Zhao; Yunzi Feng 出版日期：2025-06-16
求助人	搞怪的数据线在 2026-07-14 18:01:03 发布自四川，悬赏 10 积分
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