Unveiling multifaceted effects of Lactobacillus fermentation on red pitaya (Hylocereus polyrhizus) Pulp: An integrated in silico and in vitro-vivo study

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标题	Unveiling multifaceted effects of Lactobacillus fermentation on red pitaya (Hylocereus polyrhizus) Pulp: An integrated in silico and in vitro-vivo study
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2025.103057
DOI	10.1016/j.fochx.2025.103057 doi
其它	期刊：Food Chem X 作者：Dou Z, Hu B, Kang Y, Zhu Y, Chen X, Niu H, Zeng S, Zhang W, Duan Q, Huang Q, Zhang B, Chen C, Fu X 出版日期：2025-09-19
求助人	鲤鱼诗桃在 2026-09-08 21:33:02 发布自云南，悬赏 10 积分
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