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标题
Co-decoding dynamics in volatiles and sensory profiles of Zhaiji millet vinegar during aging by integrating multiple flavor characterization techniques and chemometrics
综合多种风味表征技术和化学计量学共同解码翟记小米醋陈化过程中挥发物和感官特征的动态
相关领域
化学计量学 风味 化学 感觉系统 食品科学 色谱法 生物 神经科学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.143803
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.143803 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Yiheng Li; Xue Yang; Huiyuan Guo; Longlin Wang; Ying Wang; et al
出版日期：2025-03-08
求助人
hyhy 在 2025-07-05 11:34:19 发布自浙江，悬赏 10 积分
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