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 Characteristics and stabilization of Pickering emulsions constructed using myosin from bighead carp (Aristichthys nobilis) 鳙鱼肌球蛋白Pickering乳液的性质及稳定性
相关领域
鳙鱼
皮克林乳液
化学
色谱法
食品科学
生物
渔业
乳状液
鱼
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Jiafei Wang; Min Lin; Linfan Shi; Yongqiang Zhao; Shuji Liu; et al 出版日期：2024-06-12 |
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