发布文献求助
已入深夜，您辛苦了！由于当前在线用户较少，发布求助请尽量完整地填写文献信息，科研通机器人24小时在线，伴您度过漫漫科研夜！祝你早点完成任务，早点休息，好梦！
待确认
  • 文献求助详情
标题
Effects of dry heat treatment temperature on the structure of wheat flour and starch in vitro digestibility of bread
干热处理温度对小麦粉结构和淀粉面包体外消化率的影响
相关领域
淀粉 结晶度 食品科学 化学 小麦面粉 面筋 小麦淀粉 抗性淀粉 结晶学
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2020.11.023
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2020.11.023 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Mercedes J. Gaitán-González; E.J. Vernon‐Carter; José Álvarez‐Ramírez; Y. Carrera-Tarela
出版日期：2020-11-11
求助人
想啥 在 2025-06-30 16:17:08 发布自河南，悬赏 10 积分
下载
 
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
上个求助
下个求助
相关文献
  1. Effects of thermal properties and behavior of wheat starch and gluten on their interaction: A review
  2. Scanning Electron Microscopic Study of Dough and Chapati from Gluten-reconstituted Good and Poor Qua...
  3. Study on mechanism of wheat gluten added in dough
  4. Effect of adding pentosanase on separation of wheat starch and gluten
  5. Effect of Gluten on Pasting Properties of Wheat Starch
  6. The structure and modification of wheat gluten
  7. Analysis on the Flour Quality of Wheat Varieties with Different Gluten
  8. PRODUCING OF WHEAT STARCH AND GLUTEN
  9. Wheat Germ Glycerides and Wheat Gluten, Wheat Flour and Wheat Starch, and Wheat Germ Oil
  10. Study of the relationship between the quality indicators of flour and its technological properties
　...点击展开更多...　
求助 / 应助时间线

  • 请等待求助人确认

    已经有人上传了文献，该状态下其他人无法上传，请等待求助人确认该文件是否是他需要的。
    如果求助人在 48 小时内还未确认，系统默认应助成功，本求助将自动关闭。

  • 6小时前

    Lucas Lucas Lv11 上传了文件

    待审核 main.pdf (1.54 MB)
    温馨提示：本文件中的下载单位、IP等隐私信息已被删除。如有遗漏，请 提交工单 反馈。

  • 6小时前

    科研通AI2.0 科研通AI2.0 机器人 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载

    16:17:10 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载
    16:17:08 科研通AI机器人（新加坡）收到请求，开始寻找文献
    16:17:08 已向机器人发送请求

  • 6小时前

    想啥 想啥 Lv11 求助人 发起了本次求助

更新
PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
赘婿的应助被lydy1993采纳，获得50
刚刚
1秒前
yongjie发布了新的文献求助10
2秒前
2秒前
3秒前
5秒前
蜀山发布了新的文献求助10
7秒前
9秒前
9秒前
yongjie完成签到，获得积分10
10秒前
feiling完成签到 ，获得积分10
11秒前
咕噜咕噜发布了新的文献求助10
12秒前
hdd完成签到，获得积分10
13秒前
13秒前
14秒前
student发布了新的文献求助10
14秒前
15秒前
哈哈哈完成签到，获得积分10
15秒前
15秒前
Carrot发布了新的文献求助10
15秒前
17秒前
刘秀完成签到 ，获得积分10
18秒前
Hunger发布了新的文献求助10
18秒前
脑洞疼的应助被ZZX采纳，获得10
18秒前
19秒前
WX发布了新的文献求助10
22秒前
22秒前
LmY大帅比发布了新的文献求助10
22秒前
23秒前
23秒前
迷人问兰发布了新的文献求助10
24秒前
25秒前
26秒前
棒棒糖发布了新的文献求助10
29秒前
亓熙发布了新的文献求助10
30秒前
31秒前
zzww完成签到，获得积分10
33秒前
危机的枕头完成签到，获得积分20
36秒前
从容不弱完成签到，获得积分10
38秒前
41秒前
高分求助中
The Mother of All Tableaux Order, Equivalence, and Geometry in the Large-scale Structure of Optimality Theory 2400
Optimal Transport: A Comprehensive Introduction to Modeling, Analysis, Simulation, Applications 800
Official Methods of Analysis of AOAC INTERNATIONAL 600
ACSM’s Guidelines for Exercise Testing and Prescription, 12th edition 588
Residual Stress Measurement by X-Ray Diffraction, 2003 Edition HS-784/2003 588
T/CIET 1202-2025 可吸收再生氧化纤维素止血材料 500
Interpretation of Mass Spectra, Fourth Edition 500
热门求助领域 （近24小时）
化学 材料科学 医学 生物 工程类 有机化学 生物化学 物理 内科学 纳米技术 计算机科学 化学工程 复合材料 遗传学 基因 物理化学 催化作用 冶金 细胞生物学 免疫学
热门帖子
关注 科研通微信公众号，转发送积分 3949820
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 3494994
关于积分的说明 11075149
捐赠科研通 3225691
什么是DOI，文献DOI怎么找？ 1783147
邀请新用户注册赠送积分活动 867436
科研通“疑难数据库（出版商）”最低求助积分说明 800798
Copyright © 2020-2025 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved
科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力
本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播
版权声明 关于本站 捐赠本站 提交工单 客服中心
皖ICP备2024041134号-1 皖公网安备34019202002308
科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：941272744【点击一键加群】
科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入
关注微信服务号
科研通