| 标题 |
 Textural and sensory qualities of low-calorie surimi with carrageenan inserted as a protein substitute using coaxial extrusion 3D food printing 相关领域
挤压
材料科学
流变学
食品科学
同轴
卡拉胶
化学
复合材料
计算机科学
电信
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| DOI |
10.1016/j.jfoodeng.2022.111141
doi
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| 其它 |
期刊：Journal of food engineering. 作者：Kim SM, Wen Y, Kim HW, Park HJ 出版日期：2022-11-01 |
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