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  Untargeted metabolomics coupled with flavoromics reveal the effect of Perilla frutescens water extract marination on the physicochemical attributes and flavors of grass carp cubes 相关领域
紫苏
腌制
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食品科学
紫苏
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生物化学
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期刊：Food Chemistry: X 作者：Hao Wang; Peng Bin; Wen Kuang; Huimin Ma; Huijuan Zhou; et al 出版日期：2026-01-18 |
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