Enhancement of the interfacial behaviors of β-lactoglobulin fibrils of different morphology by calcium ions

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标题	Enhancement of the interfacial behaviors of β-lactoglobulin fibrils of different morphology by calcium ions
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111762
DOI	10.1016/j.foodhyd.2025.111762 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Shiyu Zhen; Bao Zhang; Siyi He; Chenyu Zhao; Yan Zhang; et al 出版日期：2025-07-15
求助人	于越在 2026-09-18 12:07:29 发布自新疆，悬赏 10 积分
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