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标题
The interaction of pectin with wheat starch and its influence on gelatinization and rheology
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DOI
10.1016/j.foodhyd.2022.108288 doi
其它 期刊:Food Hydrocolloids
作者:Rui-yun Chen; Peter A. Williams; Deng Chong; S. Luo; Jun Chen; et al
出版日期:2022-11-01
求助人
个性严青 在 2026-08-16 19:15:57 发布自安徽,悬赏 10 积分
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