Surface-property regulation of zein/soy protein isolate/inulin ternary nanoparticles via pH-ultrasound-shifting: Improved stability and redispersibility

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标题	Surface-property regulation of zein/soy protein isolate/inulin ternary nanoparticles via pH-ultrasound-shifting: Improved stability and redispersibility
网址	https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2026.125571
DOI	10.1016/j.carbpol.2026.125571 doi
其它	期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Furong Jin; H Steve Zhang; Buwei Liu; Yongjia Guan; Bo Tian; et al 出版日期：2026-06-01
求助人	雪落在 2026-08-17 21:28:28 发布自浙江，悬赏 10 积分
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