Transglutaminase-mediated enhancement of co-protein effect improves okara noodle quality

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标题	Transglutaminase-mediated enhancement of co-protein effect improves okara noodle quality
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.148826
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.148826 doi
其它	期刊：Food Chem 作者：Xie L, Zeng Y, Zhao L, Peng J, Lu L, Zhou W 出版日期：2026-03-09
求助人	yu 在 2026-09-11 22:01:55 发布自吉林，悬赏 10 积分
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