Protein concentration and protein-exposed hydrophobicity as dominant parameters determining the flocculation of protein-stabilized oil-in-water emulsions

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标题	Protein concentration and protein-exposed hydrophobicity as dominant parameters determining the flocculation of protein-stabilized oil-in-water emulsions
网址	http://dx.doi.org/10.1021/la401314a
DOI	10.1021/la401314a doi
求助人	复杂冰淇淋在 2026-06-10 21:31:02 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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