A kinetic study on the effect of hyperbaric storage on the development of Maillard reaction in glucose-glycine model systems - 科研通

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标题	A kinetic study on the effect of hyperbaric storage on the development of Maillard reaction in glucose-glycine model systems
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S146685642...
DOI	10.1016/j.ifset.2024.103603 doi
其它	期刊：Innovative Food Science & Emerging Technologies 作者：Federico Basso; Lara Manzocco; Jorge A. Saraiva; Maria Cristina Nicoli 出版日期：2024-02-16
求助人	zhuvivi 在 2026-04-29 11:47:35 发布自江西，悬赏 10 积分
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