Ethylcellulose solvent substitution method of preparing heat resistant chocolate

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标题	Ethylcellulose solvent substitution method of preparing heat resistant chocolate 一种制备耐热巧克力的乙基纤维素溶剂替代方法相关领域牛奶巧克力化学黑巧克力食品科学粘度溶剂巧克力牛奶色谱法材料科学有机化学复合材料
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2013.01.059
DOI	10.1016/j.foodres.2013.01.059 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Terri A. Stortz; Alejandro G. Marangoni 出版日期：2013-02-08
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