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The type of gum arabic affects interactions with soluble pea protein in complex coacervation
网址
https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2022.119851
DOI
10.1016/j.carbpol.2022.119851 doi
其它 期刊：Carbohydrate Polymers
作者：Talita A. Comunian; Artwin Archut; Laura G. Gómez‐Mascaraque; André Brodkorb; Stephan Drusch
出版日期：2022-07-11
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淡定吃吃 在 2026-10-21 15:07:19 发布自河南，悬赏 10 积分
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