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 Selection and Use of Phytate-Degrading LAB to Improve Cereal-Based Products by Mineral Solubilization During Dough Fermentation 相关领域
植酸酶
食品科学
发酵
开胃菜
植物乳杆菌
化学
乳酸
屎肠球菌
细菌
植酸
生物化学
生物
酶
遗传学
抗生素
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10.1111/j.1750-3841.2009.01402.x
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