Characterization and decoding of volatile organic compounds in Moso bamboo shoots (Phyllostachys edulis L.) at different growth stages: A combined analysis by HS-GC-IMS, HS-SPME-GC–MS, E-nose, and molecular docking

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标题	Characterization and decoding of volatile organic compounds in Moso bamboo shoots (Phyllostachys edulis L.) at different growth stages: A combined analysis by HS-GC-IMS, HS-SPME-GC–MS, E-nose, and molecular docking
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.117559
DOI	10.1016/j.foodres.2025.117559 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Lingzhi Zhang; Xiaozhen Peng; Xiling Wu; Xiaomei Tie; Jinrong Ma; et al 出版日期：2025
求助人	Robin 在 2025-09-23 22:04:09 发布自吉林，悬赏 10 积分
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