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 Characterisation of oil oxidation, fatty acid, carotenoid, squalene and tocopherol components of hazelnut oils obtained from three varieties undergoing oxidation 从经历氧化的三个品种获得的榛子油的油氧化、脂肪酸、类胡萝卜素、角鲨烯和生育酚成分的表征
相关领域
角鲨烯
生育酚
类胡萝卜素
化学
过氧化值
食品科学
共轭亚油酸
亚油酸
多不饱和脂肪酸
过氧化物
油酸
脂肪酸
脂质氧化
抗氧化剂
有机化学
生物化学
维生素E
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| 网址 | |
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| 其它 |
期刊：International Journal of Food Science and Technology 作者：Nana Cui; Tiantian Zhao; Zhentai Han; Zhen Yang; Guixi Wang; et al 出版日期：2022-03-04 |
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