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 Heat-stable single-helical structures formed during the extrusion process play a key role in the cooking and texture qualities of rice noodles 相关领域
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Xiaoyan Yan; Li Tian; H. Xiao; Shunjing Luo; Tingting Chen; et al 出版日期：2025-01-01 |
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