Interaction of wheat bran dietary fiber-gluten protein affects dough product: A critical review - 科研通

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标题	Interaction of wheat bran dietary fiber-gluten protein affects dough product: A critical review 相关领域面筋食品科学化学麸皮位阻效应谷蛋白醇溶蛋白生物化学有机化学原材料蛋白质亚单位基因
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2023.128199
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2023.128199 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Mengyuan Li; Li Li; Binghua Sun; Sen Ma 出版日期：2023-11-17
求助人	七七七在 2026-01-26 16:55:30 发布自中国，悬赏 10 积分
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