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 Relating the protein denaturation degree and solubility of soy protein isolates to the structure of high moisture extrudates 相关领域
大豆蛋白
变性（裂变材料）
水分
溶解度
食品科学
化学
学位（音乐）
色谱法
有机化学
核化学
物理
声学
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Diete Verfaillie; Jiashu Li; Frederik Janssen; Ewoud Blontrock; Geert Van Royen; et al 出版日期：2024-05-16 |
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(2025-6-4)
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