High‐pressure processing of pea protein–starch mixed systems: Effect of starch on structure formation

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标题	High‐pressure processing of pea protein–starch mixed systems: Effect of starch on structure formation
网址	https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1111/jfpe.13352
DOI	10.1111/jfpe.13352 doi
其它	期刊：Journal of Food Process Engineering 作者：Shaun Y.J. Sim; Carmen I. Moraru 出版日期：2020-01-02
求助人	vuig 在 2026-01-19 18:15:37 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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