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 Banana peel extract enhances the taste and quality of beef patties by modulating the maillard reaction 相关领域
美拉德反应
化学
食品科学
品味
褐变
质量（理念）
香蕉皮
食品质量
苦味
可滴定酸
食品储藏室
感官的
鲜味
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期刊：Food Research International 作者：Nayoon Park; Hye Jin Kim; Jeong Beom Ju; Cheorun Jo 出版日期：2025-11-20 |
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