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 Competitive binding and characteristic properties of pea 7S protein with three phenolic compounds: Implications for digestion and intestinal transport 相关领域
咖啡酸
化学
姜黄素
生物化学
酚类
绿原酸
猝灭（荧光）
荧光光谱法
结合常数
酚酸
消化（炼金术）
结合蛋白
色谱法
荧光
结合位点
咖啡因
苯酚
对接（动物）
血浆蛋白结合
非竞争性抑制
酶
类黄酮
同化（音韵学）
体外
荧光光谱法
阿魏酸
多酚
食品科学
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期刊：Food Chemistry 作者：Dongze Li; Liang Li; Peineng Zhu; Lechuan Wang; Tian Tian; et al 出版日期：2025-09-27 |
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