Effects of High-Intensity Ultrasound Pretreatment on Structure, Properties, and Enzymolysis of Walnut Protein Isolate

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标题	Effects of High-Intensity Ultrasound Pretreatment on Structure, Properties, and Enzymolysis of Walnut Protein Isolate 相关领域超声水解物化学 Zeta电位粒径分离乳清蛋白粉抗氧化剂水溶液无规线圈蛋白质二级结构水解傅里叶变换红外光谱色谱法化学工程材料科学有机化学生物化学乳清蛋白纳米技术纳米颗粒工程类物理化学
网址	https://www.mdpi.com/1420-3049/27/1/208/pdf?version=16414756...
DOI	10.3390/molecules27010208 doi
其它	期刊：Molecules 作者：Fei Zhao; Xiaosong Zhai; Xuemei Liu; Meng Lian; Guoting Liang; et al 出版日期：2021-12-30
求助人	赵油油在 2025-11-17 20:17:39 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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