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标题
Trehalose-conjugated lentil-casein protein complexes prepared by structural interaction: Effects on water solubility and protein digestibility
通过结构相互作用制备海藻糖缀合的扁豆-酪蛋白复合物：对水溶性和蛋白质消化率的影响
相关领域
溶解度 酪蛋白 化学 海藻糖 共轭体系 食品科学 蛋白质消化率 色谱法 有机化学 生物化学 聚合物
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.138882
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.138882 doi
求助人
sss 在 2025-12-26 18:30:11 发布自河南，悬赏 10 积分
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