Application of molecular dynamic simulation to study food proteins: A review

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标题	Application of molecular dynamic simulation to study food proteins: A review 分子动力学模拟在食品蛋白质研究中的应用相关领域分子动力学食品加工高分子化学蛋白质结构食品生化工程感官的化学物理生物系统生物食品科学材料科学纳米技术生物化学计算化学工程类
网址	https://doi.org/10.1080/10408398.2017.1341864
DOI	10.1080/10408398.2017.1341864 doi
其它	期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Ashutosh Singh; Sai Kranthi Vanga; Valérie Orsat; Vijaya Raghavan 出版日期：2017-09-05
求助人	cheng 在 2024-09-13 10:10:50 发布自四川，悬赏 30 积分
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