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 Lipid molecule profiling in Lentinula edodes during hot air drying via untargeted lipidomics: Composition, dynamic variations and contribution to characteristic flavor 通过非靶向脂质组学研究热风干燥期间香菇中的脂质分子谱：组成、动态变化和对特征风味的贡献
相关领域
脂类学
香菇属
化学
食品科学
风味
色谱法
生物化学
蘑菇
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| 其它 |
期刊：Food Bioscience 作者：Ruixue Wang; Songyi Lin; Lei Qin; Silu Wang; Yue Geng; et al 出版日期：2025-08-08 |
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